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新闻动态

鸭肉香精

发布者::admin   发布时间: :2013-07-02 09:35 浏览次数: :

产品名称:鸭肉香精
英文名称:Duck flavor
性状:粉末、液体(水溶)、膏状,鲜美浓郁的鸭肉香气
包装规格:可根据客户需求提供包装
质量标准:企标
适用范围:烤鸭、酱卤制品、馅料、速冻产品、休闲食品、调味品、膨化食品等
产品特点:
1、本品是一种新型增香剂,具有香浓四溢的鸭肉香味,香气丰满柔和,口感纯正醇厚,头香强,飘香效果极强,浓度高,极少的添加量就能达到理想的鸭肉香气。
2、本品融合性好、耐高温、易于添加,与各种制品原料均能完美融合,且还具有协调产品整体香型、去除各种腥臊异味、固香、增味、改善口感、延长产品储存期的功效。不仅可以增强制品原有的风味,也可以使其单独呈现鸭肉特征的香味,提高制品的品质和档次。
3、本品适用范围广,用于烤鸭、烤肉制品时,显著增强鸭肉的烤香香味,油脂香、肉香浓郁飘逸,制品的烤鸭风味更加丰满,口感更加香嫩,肉味鲜甜,外焦里嫩。用于火腿肠、熟肉制品、酱鸭、卤鸭等,可增强制品味美醇厚的鸭肉香味,弥补或突出制品的鸭肉特征香气,去除腥臊异味,香味浓郁,口感鲜美,留香持久,回味无穷。用于速冻食品时,可保证低温下头香强,肉香味不流失、挥发性好,口感新鲜,留香持久。用于方便面、休闲食品、调料包等产品时,可赋于制品肉香浓郁的鸭肉香气,后味绵长,鸭肉风味逼真。
4、可以根据客户具体需要对配方进行调整、定制。
使用方法:本品按量直接添加在生产配料、生产工艺中混合均匀使用,不可直接食用。如用于精绞、拌馅工艺的香肠、猪肉丸产品中,可在拌馅过程中加入; 用于熟肉产品直接添加于卤汤(老汤); 对于事先采用腌制工艺处理的产品(湿腌法),可将香精溶于腌制液中,静态腌制六个小时以上。
建议用量:具体添加量视产品生产配方、生产工艺添加使用。建议使用量:0.1%-0.3%。
保质期:粉末香精6个月,液体香精、膏状香精12个月。
注意事项:1、常温保存、并置于阴凉通风干燥处,避免阳光直照。
2、拆封后请密封保存,以免受潮或者挥发、变色。
3、拆封后请尽快使用,过期切勿使用,以免影响产品质量。
 


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